Was wollen wir?
Spenden sammeln für Flüchtende! Nicht nur für die Ukraine, aber vornehmlich, da die Not hier erstens groß und zweitens so nah ist.
Dabei wollen wir auch die positive Schaffenskraft stärken und gleichzeitig das Gefühl der Hilflosigkeit bekämpfen. Das machen wir, indem wir Menschen zusammenbringen und den Fokus auf Genuss richten, während wir gutes tun.
Gemeinsam pack ma’s!
Wie pack ma's?
Ganz einfach, wir nehmen das was wir als Gastgeber, Sommeliers und Köche können, und setzen es für einen guten Zweck ein! Nicht dass sich die Welt dadurch substanziell ändern würde, aber unsere Aufmerksamkeit liegt derweil im Genuss und auf den schönen Seiten des Lebens. Und während wir das tun, sammeln wir Spenden für die, die gerade keinen Ort der Ruhe haben, weil sie ihre Heimat verlassen mussten und müssen.
Eine Liste wo ihr mit Genuss bald wieder etwas gutes tun könnt findet ihr hier.
Der Umsatz wird, je nach Teilnehmer, ganz, oder teilweise an den Verein MingaHoitZam gespendet und von dort aus an Hilfsorganisationen verteilt.
Wir wollen helfen! Sonntag, der 13.03. war der Startschuss für eine ganze Reihe von Aktionen, die alle dem Zweck dienen Menschen zusammenzubringen und durchs Spendensammeln etwas zu bewegen.
Wer steckt dahinter?
MingaHoitZam ist ein nicht eingetragener gemeinnütziger Verein, der ursprünglich im ersten Lockdown von Wolfgang Hingerl, Moritz Meyn und dem Team vom Xavers gegründet wurde. Ziel des ersten Projektes war es, den Helfern der Pandemie, wie Pflegekräften, Krankenhausmitarbeitern und vielen anderen mehr, durch kulinarischen Genuss ihren harten Alltag etwas zu erleichtern. Denn wenn man auf Hochtouren arbeitet, dann sollte man auch dementsprechend essen.
Der Verein besteht auch heute noch aus den ursprünglichen Gründungsmitgliedern, allerdings verteilen sich die vielen helfenden Hände über die komplette Gastro-Szene in München. Die Münchner Gastronomie ist vielfältig und lebendig, so sind es auch die Ziele und Werte des Vereins. Die einzelnen Mitwirkenden bringen sich in unterschiedlicher Weise ein, deshalb ist es nicht einfach, hier Namen zu nennen, da dies immer das Risiko mit sich bringt, jemanden zu vergessen. Eine komplette Liste der teilnehmenden Läden, Sommeliers und Händler findet ihr hier.
Das Epizentrum der aktuellen Aktion befand sich am 13.03., unter Einhaltung der aktuellen Corona-Maßnahmen in der Bambule! Bar [Landwehrstraße 75] im Innenhof des Schwan Locke Hotel. Auch hier waren allen voran das Mural und Joshua Leise (26), der jüngste Ein-Sterne-Koch der Stadt, die treibenden und koordinierenden Kräfte. Daneben gab es aber zahlreiche Akteure, die das Ganze schon im Vorfeld tatkräftig mit Expertise und Einsatzbereitschaft unterstützen. An dieser Stelle auch ein großes Dankeschön.
Was sind die Beweggründe?
Wir alle konnten seit Beginn des Krieges nur mehr oder weniger hilflos zusehen und uns ausschließlich privat bei verschiedensten Projekten im Stadtgebiet engagieren. Dann wurde uns klar: da muss noch mehr gehen! Jetzt setzen wir unsere Erfahrung als professionelle Gastgeber und Köche für das Allgemeinwohl und das Wohl der Flüchtenden ein.
Wohin gehen die Spenden?
Der komplette Umsatz wird an Round Table Deutschland eV gespendet!
Was konntet ihr am 13.03. erleben?
Eine komplette Liste der teilnehmenden Läden, Sommeliers und Händler findet ihr hier.
Was am vergangenen Sonntag, den 13.03. Gastronom:innen, Sommeliers und Weinhändler:innen servierten, war weit über die Grenzen Münchens einzigartig. Das Line-up des letzten MINGA HOIT ZAM war beeindruckend und versammelte unterschiedlichste Teilnehmer:innen.
Innerhalb weniger Tage wurde die Aktion auf die Beine gestellt. Die teilnehmenden Restaurants und Weinhandlungen werden mit den gesammelten Spenden sowohl soziale als auch finanzielle Ziele unterstützen: 100 % der am 13. März erzielten Erlöse gingen als Spende an den Ukraine-Hilfskonvoi des Round Table Deutschland e.V.
Mural Restaurant empfängt GRAPES Weinbar, nineOfive Pizza, Lea Zapf Marktpatisserie & Schweiger2 in der Bambule! Bar … und Deligationen von sechs Weinhandlungen!
Mittelpunkt der Aktion von 12 Uhr bis 18 Uhr war die Bambule! Bar Landwehrstraße 75 Innenhof des Schwan Locke Hotel. Hier werden sowohl im Restaurant als auch im Innenhof viele verschiedene Angebote auf die Besucher:innen warten. Das Mural-Küchenteam wartete mit Köfte-Sandwich und Falafel auf, später gab es auch noch Käsespätzle aus der Sterneküche. Markus Hirschler aus der GRAPES Weinbar hatte hausgemachtes Gulasch dabei.
Die Freunde von der nineOfive Pizzeria fuhren sogar extra mit portablem Pizzaofen vor. Für alle, die sich am Sonntag etwas Süßes gönnen wollten, waren Lea Zapf von der Marktpatisserie mit ihrem herausragenden Gebäck und auch Franzi und Andi Schweiger vom Schweiger2 mit einem kleinen Bio-Eis-Fahrrad vor Ort. Auch das Weinangebot konnte sich sehen lassen: Mit der Unterstützung von Weinfurore, Vinaturel, Vinothek Freiheit, Origine Kiosque, Viniculture (und vielen anderen mehr) werden hier ganz besondere Tropfen im Glas landen.
Die Aktion zog weite Kreise über die ganze Stadt. Eine Übersicht über alle Locations, Angebote und Unterstützer findet sich hier. Hier ein kleiner Rückblick: Im Champagne Characters hat den ersten Münchner Champagner-Stammtisch getroffen, der komplette Umsatz wurde gespendendet. Bean Batter arbeitete am 13.03. unter dem Motto „Make waffles – not war!“. Im Amistad wurde der komplette Getränkeumsatz vom Sonntag gespendet, unterstützt wurden sie von Saffer Wein. So haben auch das Usagi und Saluki mit dem Weinumsatz verfahren, nicht zuletzt dank der Unterstützung von wir2liebenwein. Die Jungs von der Ménage Bar hatten sogar ein eigenes Gericht mit begleitendem Drink entworfen. Im Casa Nostra gingen 2 Euro für jede verkaufte Pizza an den guten Zweck. Die Winerebels standen mit ihrem Weinbike bei Lump, Stein&Küchenmeister, welche sich selbst natürlich auch beteiligten. Im nineOfive ging es nach dem Gastauftrifft in der Bambule! Bar im eigenen Lokal sogar noch weiter.
Das Wirtshaus Görreshof spendete den Erlös von gleich fünf Gerichten, Wilder Hirsch den kompletten Umsatz von Augustiner Helles. Außerdem waren mit tollen Aktionen dabei: Kaisergarten, Wirtshaus Herrschaftszeiten, Zephyr Bar und viele andere mehr.
Wer sonntags keine Zeit hatte, oder die Leber schonmal trainieren wollte, konnte auch vorher schon Gutes tun: Von Freitag bis Samstag hat das Le Florida den Umsatz von jedem Vodka Shot, White Russian und Moskau Mule gespendet.
Was ist sonst noch geplant?
Wir setzen einen Fuß vor den anderen. So lag der Fokus erst einmal auf dem vergangenen Sonntag, den 13.03.2022 und der lückenlosen Organisation der einzelnen von uns koordinierten Aktionen. Wir vertrauen weiter darauf, dass dieses Leuchtturm-Projekt viele andere Gastronomen in der Stadt und darüber hinaus inspiriert und eigene Aktionen gestartet werden.
Für die Folgewochen haben weitere Partner bereits angekündigt Specials auf die Karte zu nehmen und damit weitere Spenden zu sammeln.
Wir können uns auch ein großes Frühlingsfest vorstellen, bei dem es neben breitgefächertem kulinarischen-, auch ein aufregendes kulturelles Programm gibt, mit Aktionen für die gesamte Familie. Aber das ist bislang noch Zukunftsmusik.
Jetzt freuen wir uns erstmal über die erfolgreiche Aktion vom 13.03. und tanken Kraft für neue Projekte und Aktionen! Eine komplette Liste der teilnehmenden Akteure vom 13.03. findet ihr bei
